Rezene

Menşei: Türkiye

İngilizce Adı: Fennel, Sweet Fennel, Fennel Seed

Rezene Nedir? 

Rezene bitkisinin adı, Latince “kısa saman” anlamına gelen foeniculum kelimesinden gelmektedir. Romalı tarihçi Pliny, (nasıl gözlemlediğini yazmasa da) yılanların deri değiştirdiğinde görüş yetilerini artırmak için rezene yediklerini kaydetmiştir.

Rezenenin Faydaları Nelerdir?

Umbelliflorae familyasına ait rezene eskiden beri gaz söktürücü ve göz kuvvetlendirici olarak kullanılmıştır. Bunlardan başka rezenenin, sindirimi kolaylaştırıcı, yatıştırıcı, kalp çarpıntısını giderici, süt analarında süt artırıcı, çocuk karın ağrısı giderici özellikleri olduğu söylenir.

Rezene Nasıl Kullanılır?

Aquavatin , cin, absinthe, fennouilette gibi pek çok içki rezene ile tatlandırılır. Rezene bitkisinin toprak üzerinde kalan tüm bölümleri kullanılabilir. Rezene “tohumu”, aslında bitkinin meyveleridir. En yoğun aroma tohum başının merkezinde yer alır. Rezenenin parlak yeşil rengi kalitesini göstermektedir. Kapalı kutuda, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Yemekleri lezzetlendirmede kullanılan rezene, aynı zamanda bitkisel çaylarda ve hazmı kolaylaştırıcı olarak bilinen etkisiyle bitkisel karışımlarda kullanılabilir.