Beyaz Haşhaş

Familyası                   : Papaveraceae

İlmi Adı                       : Semen papaveris

Menşei                        : Türkiye

İngilizce                      : Poppy (seed)

Kullanılan Kısmı       : Olgun tohumları

Mutfakta Kullanılışı : Her türlü ekmek, sandviç, kuru pasta, kek, kurabiye gibi unlu mamullerin üzerine, yöresel olarak hamurun içine de kullanılmaktadır. “Curry” (köri) adlı baharatın karışımında yer alır. Çeşitli pidelere, ekmeklere, keklere veya salatalara ekilir.

Estetik Açıdan       : Yeri yoktur.

Ek Bilgi                 : Olgun tohumlarda zararlı madde bulunmaz. Ülkemizde 30`a yakın “papaver” türü bulunur. Bu türlerin genç meyvaları, örneğin, adam haşhaşı, doğu haşhaşı ve yabani haşhaş halk tarafından çiğ olarak yenir. Fazla yenirse baş dönmesi ve kusma yapabilir. Anadolu`da bugün haşhaş tohumlu pide, çörek, ekmek ve helva yapılmaktadır.