Yıldız Anason
Yıldız Anason
Menşei: Çin
İngilizce Adı: Star Anise
Yıldız Anason Nedir?
Yıldız anasonu sekiz köşeli yıldız şekli ile kolaylıkla tanınabilir. Yıldız anason manolya ailesine ait bir bitki olarak daha çok Çin ve Vietnam’da yetişir. Kalın kabuklu, pas renginde meyveleri açmadan gonca halindeyken toplanır. Yıldız anason daha acı, daha keskin ve likörümsü tadı ile normal anasondan ayrılmaktadır.
Çin mutfağında ‘’Kırmızı’’ yemek yapımında yaygın olarak kullanılır. Kırmızı yemek yapımı soya sosunun içerisinde uzun süre pişirmeye denir. Yıldız anason tıpkı karafil gibi yemekten sonra çiğneyerek ferah nefes içinde kullanılabilir.
